Γιατί οι Ιταλοί δεν θα καταλάβουν ποτέ την εμμονή της Αυστραλίας με δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων

Τα τελευταία χρόνια, οι Αυστραλοί έχουν κάνει μια συντονισμένη προσπάθεια να τρώνε πιο υγιεινά. Αυτό συνοδεύτηκε από την ενθουσιασμό του λίπους και των πρωτεϊνών, και την δαιμονοποίηση των εξευγενισμένων υδατανθράκων και της ζάχαρης, με επικεφαλής τους Paleo Pilgrims cum Keto Warriors.



Το αποτέλεσμα? Έκρηξη χαμηλών υδατανθράκων. Είτε πρόκειται για συναλλαγές που μιλάνε για άλκες, χίπστερ που αρμέγουν αμύγδαλα ή προαστιακούς γονείς που ανταλλάσσουν το πρωί τους με αλεξίσφαιρο καφέ, κανείς δεν εξαιρείται.

Το ναδίρ είναι δύσκολο να εντοπιστεί. Αλλά όταν οι ιστορικοί κοιτάζουν πίσω την εποχή της Crossfit της Αυστραλίας, τη στιγμή που ο πρώτος υπάλληλος του 21ου αιώνα επιχείρησε ένα Paleo Smoothie 20 συστατικών είναι πιθανό να είναι ο πρώτος υποψήφιος.

Τέλος πάντων: δεν είμαστε εδώ για να διαφωνήσουμε υγεία - στο μπροστινό μέρος, οι δίαιτες Paleo και Keto έχουν σίγουρα κάποια οφέλη. Ωστόσο, όταν πρόκειται για επίσκεψη στην Ιταλία, οι τουρίστες που αποφεύγουν τους υδατάνθρακες έχουν ένα άσχημο σοκ στο κατάστημα.



Θα λιμοκτονήσετε ή θα γελάσετε έξω από τη χώρα. Απλά αστειεύομαι. Εσύ θα χάσετε όλα τα καλύτερα φαγητά.

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο Χάρτης της Ιταλίας (@map_of_italy) στις 22 Μαΐου 2019 στις 8:30 π.μ. PDT

Αλλά αυτό είναι δίπλα. Ο κύριος λόγος για τον οποίο οι Ιταλοί δεν καταλαβαίνουν την εμμονή της Αυστραλίας με δίαιτα είναι επειδή η Παγκόσμια Τράπεζα στατιστική δείχνουν ότι ζουν περισσότερο από εμάς, παρά τα υψηλότερα ποσοστά καπνίσματος, κατανάλωσης αλκοόλ και (πιο αμφιλεγόμενης) κατανάλωσης ζυμαρικών.

Και αυτό για να μην αναφέρουμε τα διανοητικά οφέλη του επιλεκτικού ηδονισμού: μια τέχνη αιώνων στο φούρνο.



Αυτή η κουλτούρα συγκρούστηκε χθες, με στυλ Michelangelo, όταν η blogger μόδας Nicole Warne πρωτοσέλιδα για παράπονα για την άρνηση του εμβληματικού Ristorante Hotel Grotta Palazzese να ικανοποιήσει το αίτημά της για ένα γεύμα χωρίς κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και χωρίς γλουτένη.

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Ήμουν σε διένεξη όταν δημοσιεύτηκα αυτό. Γνωρίζω ότι υπάρχουν πολύ χειρότερα πράγματα στον κόσμο, αλλά γνωρίζω επίσης ότι πολλοί από εσάς κοιτάτε στον λογαριασμό μου ως ταξιδιωτικό οδηγό και ενδέχεται να κάνουν κράτηση θέσεων ως αποτέλεσμα. Δεν μου αρέσει να είμαι μέρος οποιασδήποτε μορφής αρνητικότητας, αλλά ένιωσα υποχρεωμένη να μοιραστώ την εμπειρία μου αφού πολλοί από εσάς ρωτήσατε πού ήταν αυτό το μέρος επειδή θέλετε να επισκεφθείτε. Για μένα, αυτό το μέρος ήταν η χειρότερη εμπειρία φαγητού που είχα ποτέ. Ήμασταν τόσο ενθουσιασμένοι που ήταν διαθέσιμο ένα τραπέζι κατά τις ημερομηνίες μας, και ακόμη και αφού διαβάσαμε τις μικτές κριτικές, αποφασίσαμε να το δοκιμάσουμε ούτως ή άλλως καθώς είδαμε ότι είναι μια μοναδική εμπειρία ζωής. Τους έδωσα τον κατάλογο των αναγκών μου σε τρόφιμα (είμαι vegan, με σοβαρή δυσανεξία στη γλουτένη, το κάσιους και την καρύδα) όταν έκανα κράτηση τρεις μήνες νωρίτερα. Κατά την άφιξή μας, η θέα μας έδωσε την ανάσα, είναι πραγματικά γαλήνια, αλλά μόλις καθίσαμε μας είπαν ότι η κουζίνα δεν είχε και δεν μπορούσε να ετοιμάσει τίποτα όχι στο μενού. Έχω συνηθίσει να μην μπορώ να φάω τις περισσότερες επιλογές σε ένα μενού, αλλά καθώς αυτή ήταν μια «εξαιρετική εμπειρία φαγητού» και ζήτησαν τις απαιτήσεις φαγητού μου εκ των προτέρων, απογοητεύτηκα να ακούσω ότι θα χρειαζόμουν ακόμα να πληρώσω 180 ευρώ για το σετ μενού, πολλά από τα οποία δεν μπορούσα να φάω. Κατέληξα να φάω ένα μικρό μπολ με φασόλια, δύο φέτες λαχανικών και μου προσφέρθηκε ένα πιάτο φρούτων ως επιδόρπιο, το οποίο δεν έφαγα. Η εξυπηρέτηση πελατών ήταν τρομερή και απογοητεύτηκα ακόμη περισσότερο όταν το προσωπικό και ο σεφ δεν θα αναγνώριζαν την κατάσταση. Πέρα από την εμπειρία μου, η κοπέλα μου πήρε το κανονικό μενού και το βρήκε εντυπωσιακό. Δεν είμαστε κριτικοί στα τρόφιμα, αλλά αυτό το φαγητό φάνηκε να πέφτει θύμα σε ένα φανταχτερό εστιατόριο που προσπαθεί να δημιουργήσει φανταχτερό φαγητό, αλλά χάνει εντελώς το σημάδι και ως εκ τούτου προσφέρει περίεργο και μπερδεμένο φαγητό. Για μένα, αυτό το μέρος δεν αξίζει τα χρήματα, παρά την φανταστική θέα. Εάν είστε πρόθυμοι να πληρώσετε μόνο για να τραβήξετε φωτογραφίες, τότε σίγουρα, πηγαίνετε να επισκεφθείτε, οι φωτογραφίες θα είναι όμορφες, αλλά αν είστε σαν εμάς και απλά εκτιμήσετε την καλή εξυπηρέτηση και το νόστιμο φαγητό, τότε θα πρότεινα ιδιαίτερα να πάτε σε ένα τοπικό εστιατόριο και παραγγέλντας τα 15 $ ευρώ εύγευστα ζυμαρικά που ήταν εύκολα καλύτερα από αυτό που βρήκαμε εδώ για δώδεκα φορές την τιμή x

Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τον χρήστη Nicole Warne Shadbolt (@nicolewarne) στις 16 Αυγούστου 2019 στις 1:24 μ.μ. PDT

Για να είναι δίκαια προς αυτήν, ζήτησε ένα vegan, χωρίς γλουτένη γεύμα τρεις μήνες νωρίτερα και το εστιατόριο της Απουλίας δεν δέχθηκε. Αλλά για να είμαστε δίκαιοι στο εστιατόριο: είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι ένα βίγκαν, χωρίς γλουτένη γεύμα είναι απογοητευτικό όταν σερβίρεται δίπλα σε μια παραδοσιακή ιταλική γιορτή.

Επιπλέον, παρόλο που η φίλη της, που δοκίμασε ολόκληρο το μενού, το βρήκε επίσης «υποτιμητικό», φαίνεται πολύ απίθανο να το είχαν δημοσιεύσει αν όχι για την άρνηση του εστιατορίου να βρει ένα ξεχωριστό μενού μόνο για αυτήν.



Ενώ μερικοί από τους 1,7 εκατομμύρια οπαδούς της ήταν συμπαθητικοί («το βρήκα ακριβώς το ίδιο πριν από τέσσερα χρόνια»), άλλοι όχι.

'Έχετε κυριολεκτικά δυσανεξία σε κάθε είδος ιταλικού συστατικού τροφίμων, δεν νομίζω ότι είναι μια δίκαιη κριτική.'

Τέλος πάντων (και τέλος), όσον αφορά τη διατροφή, υπάρχουν τρεις σοβαρές παρατηρήσεις που πρέπει να γίνουν.

Πρώτον: η κατανάλωση πλούσιας ιταλικής κουζίνας σας κάνει λιγότερο πιθανό να φάτε ζαχαρούχα σνακ μεταξύ των γευμάτων.

Δεύτερος: ενώ ζυμαρικά είναι έναν εκλεπτυσμένο υδατάνθρακα, είναι επίσης συνήθως αφρώδες σε φρέσκο ​​κρέας, υγιή έλαια και λαχανικά, το οποίο επιτρέπει στο σώμα σας να επεξεργάζεται το γεύμα στο σύνολό του, αποτρέποντας την ακίδα της ινσουλίνης που μπορεί να συμβεί αν φάτε ένα μπολ με λευκό San Remo χωρίς τίποτα άλλο από κέτσαπ .

Τρίτον: Εάν η μέτρηση των «μακροεντολών» ήταν ζωτικής σημασίας για την ανθρώπινη μορφή, ο Μιχαήλ Άγγελος θα το γλυπτό.