Ο Gary Mehigan μιλά το στυλ και τη ζωή πέρα ​​από την κουζίνα

MasterChef Ο Gary Mehigan έχει αρκετές ντουλάπες στο παιχνίδι, δεδομένου ότι μπορεί να φιλοξενεί μια τηλεοπτική εκπομπή ένα λεπτό και να περπατά τον σκύλο στο πάρκο το επόμενο.

Η επερχόμενη σειρά του Far Flung με τον Gary Mehigan τον παίρνει σε εξωτικούς προορισμούς - το Λάος και η Ινδία ανάμεσά τους - αλλά είναι σαφές ότι η ντουλάπα του (και η πείση φαγητού) εξυπηρετεί όλες τις στάσεις. Η Rachelle Unreich συναντήθηκε με τον Gary για μια συνομιλία ένας προς έναν για να μιλήσει το στυλ και τη ζωή πέρα ​​από την κουζίνα.



RU: Δεν νομίζω ότι έχω συναντήσει ποτέ μια διασημότητα που έχει γράψει τόσο λίγα προσωπικά πράγματα για αυτούς! Οι δημοσιογράφοι τείνουν να διατηρούν ερωτήσεις σχετικά με τα τρόφιμα μαζί σας. Ποιο είναι το πρόβλημα?



GM: Έχουμε αυτό το μικρό αστείο MasterChef - όταν ήταν η δεύτερη χρονιά, γυρίσαμε στο Σίδνεϊ και θυμάμαι ότι ο Τζορτζ και ο Ματ έκαναν μερικές φορές χαρτογράφηση.

Μου είπαν, 'Πώς μπορείς να μην πας;' Και είπα, 'Νομίζω ότι με ακολούθησαν και έφυγαν,' Αυτός ο τύπος δεν κάνει τίποτα. Πηγαίνει στο σπίτι, περπατά το σκύλο του, παίρνει την κόρη του στην πισίνα. Τόσο βαρετό. Ας πάμε και ακολουθήστε κάποιον άλλο. ''



«Όταν δούλευα στο Λονδίνο για σχεδόν οκτώ χρόνια, δούλευα πολύ σκληρά σε εστιατόρια με αστέρια Michelin, σχεδόν για να έχω το δικαίωμα να μαγειρεύω μια συνταγή».

RU: Πώς θα περιγράφατε το στυλ σας στην εκπομπή; Φαίνεται να βρίσκεστε ανάμεσα στα μπλουζάκια του Τζορτζ και τους λαχτάρες του Ματ.

GM: Έκαναν την έκθεση στην αγορά και εμπιστεύομαι τους ανθρώπους. Έχω πει συχνά, «Μπορείς να με βγάλεις από αυτά τα κοστούμια;» αλλά (τα στελέχη) μου αρέσουν σε αποχρώσεις (του ίδιου χρώματος) και άνετα. Οι άνθρωποι περιμένουν από εμάς να δούμε τον τρόπο που κάνουμε.

Ο Τζωρτζ είναι ο νεότερος άντρας που μπορεί να είναι λίγο έξω εκεί, οπότε μπορεί να φορέσει ανοιχτόχρωμους δρομείς με τζιν και ένα σακάκι μέσης εάν το θέλει.



Νιώθω πολύ άνετα με ένα κοστούμι. ένα πραγματικά όμορφο, καλοφτιαγμένο κοστούμι είναι για μένα πιο άνετο από τα τζιν και ένα μπλουζάκι. Μπορώ να φορέσω ένα κοστούμι όλη την ημέρα και να μην νιώθω ότι πρέπει να αλλάξω τα ρούχα μου.

RU: Κάποτε άκουσα να διορθώνεις το λεξιλόγιο ενός ραδιοφωνικού σταθμού - είσαι αυτοκόλλητος για ορθότητα και λεπτομέρεια;

GM: Πάντα ήμουν σταθερός για να κάνω τα πράγματα σωστά. Είναι σχεδόν σαν την αξιοπρέπεια της εργασίας, αν και ακούγεται απαίσιο. Όταν δούλευα στο Λονδίνο για σχεδόν οκτώ χρόνια, δούλεψα πολύ σκληρά σε εστιατόρια με αστέρια Michelin, σχεδόν για να έχω το δικαίωμα να μαγειρεύω μια συνταγή.

Δουλέψατε σκληρά κάνοντας τα πάντα σωστά - κόβοντας τα πάντα σωστά, όσο πιο γρήγορα μπορούσατε και έχοντας μια τεχνική για τα πάντα, έτσι ώστε να κερδίσατε το δικαίωμα να το μαγειρέψετε. Τότε, οι κουζίνες ήταν πολύ ιεραρχικές. Τώρα, όταν υπάρχει ένα μικρό παιδί, τους πιέζετε όσο πιο δυνατά μπορείτε, γιατί γνωρίζετε ότι θα χάσουν το ενδιαφέρον τους.

Νομίζουν ότι έχουν το δικαίωμα να είναι ο επικεφαλής σεφ, ο σουφ σεφ, παρόλο που είναι μόνο 21. Δεν έχω πρόβλημα με αυτό. Νομίζω ότι ο κόσμος έχει αλλάξει. Αλλά ακόμα πρέπει να κάνω τα πράγματα με έναν συγκεκριμένο τρόπο.

RU: Γεννημένος και μεγαλωμένος στην Αγγλία, αισθάνεστε πιο Αυστραλοί ή Αγγλικοί;

GM: Νιώθω απολύτως Αυστραλός. Ήμουν εδώ 24 χρόνια και ήξερα από την ημέρα που προσγειώθηκα ότι μου άρεσε. Θυμάμαι ότι κάθισα στο Fitzroy Gardens στην κορυφή της πόλης στις 10ου Απρίλιος, 1991. Υπήρχε γαλάζιος ουρανός, τα φύλλα αλλάζονταν απλώς χρώμα και πήγα απλώς.

Είχα βγει από το Λονδίνο, μια καταπληκτική πόλη, αλλά αν δεν έχεις πολλά μετρητά για να το απολαύσεις, τείνει να έχει ως αποτέλεσμα τη δουλειά και το σπίτι. Αυτό που μου έδωσε η Αυστραλία είναι μια καταπληκτική αίσθηση αισιοδοξίας και ελευθερίας. Νομίζω ότι οι Αυστραλοί είναι απλώς αισιόδοξοι στην καρδιά, «ναι, θα είναι μια χαρά»

«Οι άνθρωποι με ρωτούν αν έχω πάει στο The Fat Duck στη Μελβούρνη και όχι, δεν το έχω κάνει».

RU: Τι θέλατε πάντα να ξοδεύετε χρήματα αν έχετε κάνει αρκετά;

GM: Οι παραχωρήσεις μου για να έχω επιπλέον χρήματα ταξιδεύουν. Έχω ωραία πράγματα, αλλά δεν με πειράζει αν φύγουν. Έχω ένα ωραίο σπίτι, αλλά δεν με πειράζει αν μένω σε ένα διαμέρισμα. Στην πραγματικότητα, η γυναίκα μου και αστειευόμαστε ότι ήμασταν εξίσου χαρούμενοι όταν ζούσαμε στο διαμέρισμά μας δύο υπνοδωματίων στο Prahran.

Το ταξίδι είναι κάτι που, όταν φτάνω στην πόρτα του θανάτου, όποτε είναι, και πηγαίνω, «δεν πήγα στο & hellip;» Αυτό, θα μετανιώσω. Αν και δεν νομίζω ότι θα μετανιώσω που δεν έχω γρήγορο αυτοκίνητο. Όταν ταξιδεύω, είμαι ένας μεγάλος Φραγκόφιλος, γι 'αυτό λατρεύω τη Γαλλία. Όταν οι άνθρωποι με ρωτούν τι λείπεις για την Αγγλία, λέω, «Γαλλία!» Και επίσης την Ιταλία.

Είμαι φαγητό και εντελώς εμμονή, γι 'αυτό ταξιδεύω για φαγητό τις περισσότερες φορές. Πάω, «Θέλω να φάω τη σοκολάτα Amedei που βρίσκεται στην Τοσκάνη ή θέλω να πάω στο εστιατόριο Mugaritz στο Σαν Σεμπαστιάν της Ισπανίας. Θα κάνω την έρευνα και θα κλείσω το εστιατόριο και μετά, 'Ω, υπάρχει το Πάνθεον στη Ρώμη.'

Πρώτα αφορά το φαγητό. Είναι περίεργο και η οικογένειά μου το έχει συνηθίσει. Αλλά οι ταξιδιωτικές μου αναμνήσεις είναι σταθερά σταθερές στις εμπειρίες φαγητού.

RU: Τείνετε να επιστρέψετε στο ίδιο εστιατόριο δύο φορές;

GM: Οι άνθρωποι με ρωτούν αν έχω πάει στο The Fat Duck στη Μελβούρνη και όχι. Το είπα στον Heston Blumenthal - νομίζω ότι θα χαλάσει την εμπειρία του πρωτότυπου (στο Ηνωμένο Βασίλειο) και ήταν υπέροχη και μη επαναλαμβανόμενη. Ορισμένα μέρη δεν είναι ποτέ τα ίδια όταν επιστρέφετε.

Όμως (στην άκρη των εστιατορίων), μου αρέσει να επιστρέφω σε παλιά μέρη στην Αυστραλία, επειδή είναι στο μυαλό μου από την πρώτη άφιξή μου. Υπάρχει ένα μικρό σημείο μεταξύ Lilydale και Healesville, έχετε μια υπέροχη θέα στα βουνά από απόσταση που πηγαίνει στην υψηλή χώρα, και εξακολουθώ να επιβραδύνω και να το πάρω επειδή θυμάμαι να οδηγώ την πρώτη τους και να πηγαίνω, «Πόσο υπέροχο είναι αυτό ; '

Και παρόλο που είναι πολύ κοσμοπολίτικο και όλοι από τη Μελβούρνη πηγαίνουν εκεί, εκείνη την παραλία στο Noosa - θυμάμαι να στέκομαι πάνω της το 1992 και να σκέφτομαι, «Θεέ μου, πόσο τυχερός είμαι;» Πηγαίνω ακόμα πίσω και στέκομαι στην παραλία και ακόμα πραγματικά αισθάνομαι πολύ προνομιούχοι.

RU: Υπάρχει κάτι στην ντουλάπα σας που σας ενδιαφέρει πραγματικά;

Έχω ένα ζευγάρι απλών στυλ μπότες που ονομάζεται Red Wing, μια αμερικανική μπότα εργασίας. Συνήθως με διαρκούν περίπου δέκα χρόνια και φτάνουν σε ένα σημείο ντροπής, και μάλιστα τα φοράω στο πάρκο για να περπατήσω το σκυλί μου. Η γυναίκα μου με κοιτάζει και λέει, 'Νομίζω ότι είναι καιρός να συναντηθούν αυτές οι μπότες.'

Όντας MasterChef , Έχω πολλά υπέροχα πουκάμισα και ωραία παπούτσια και έχω ένα ζευγάρι από αυτά τα παπούτσια αυτήν τη στιγμή - έχουν γίνει η νέα μου προεπιλογή. Royal Republiq - είναι πραγματικά καλής ποιότητας, πολύ άνετα και νιώθω λίγο κομψά.

Η μέρα μου με την ημέρα τείνει να είναι ωραία πουκάμισα και πόλο, και αν βρω ένα συγκεκριμένο τζιν που νιώθω άνετα, συνεχίζω να τα αγοράζω μέχρι να αλλάξουν το στυλ.

Αλλά μου αρέσουν τα ωραία πράγματα για να τα συνδέσω όλα μαζί. Έχω τρία παλτά που μου αρέσουν. Αγόρασα ένα παλτό που φαινόταν φαινομενικά γελοία ακριβά, οι νεαροί σεφ βγήκαν και είπε, «Αυτό είναι ένα τρελό χρηματικό ποσό!» Αλλά έχω αυτό το παλτό τώρα για τρία χρόνια και με κρατάει μαζί, με κάνει να φαίνεται πιο αδύνατο από εμένα είμαι και μπορεί να φορεθεί με τζιν και μπλουζάκι ή να το φορέσω όταν το ενισχύω λίγο.

RU: Ντύνομαι για τους αγώνες;

GM: Ναι. Μου αρέσει το Caulfield, είναι μια μίνι έκδοση των μεγάλων αγώνων (στο Flemington) και επειδή έχουμε μια εταιρεία που ονομάζεται Big Kitchen Events και αυτή είναι η δεύτερη χρονιά μας όπου είμαστε ένας από τους έξι caterers, είναι μια εκδήλωση εργασίας τώρα για μένα. Και αν είμαι τυχερός, προσκαλώ στο Birdcage και πηγαίνω στη σκηνή της Emirates όπου συμβαίνουν όλα.

Αλλά περπατάω επίσης το σκυλί μου δύο φορές την ημέρα στο πάρκο και αυτό που μου αρέσει είναι ότι υπάρχει μια μικτή τσάντα ανθρώπων που δεν θα συναντούσατε κανονικά στην επαγγελματική σας ζωή.

Υπάρχει ένας οδηγός φορτηγού, ένας δικηγόρος, ένας πωλητής φαρμακευτικών προϊόντων, κάποιος που είναι άνεργος και δεν θέλω να αναμιχθώ με μεγάλους επιχειρηματίες και είμαι φοβερός με ονόματα διασημοτήτων. Αν και περιστασιακά με εντυπωσιάζουν οι άνθρωποι (που βρίσκονται σε ένα πεδίο) με ενδιαφέρει.

Λατρεύω τις μοτοσικλέτες, οπότε νιώθω άβολα να ανεβαίνω άτομα στο Grand Prix. Και όταν ο Jeff Fenech μπήκε στο δωμάτιο σε μια εκδήλωση που ήμουν. Τον αγαπώ ως μπόξερ, αλλά ήταν επίσης ένα άτακτο αγόρι & hellip. Ζήτησα μια φωτογραφία και είπε: «Μόνο αν μπορώ να πάρω και μία».

Η φωτογραφία τραβήχτηκε αποκλειστικά για το D'Marge από Τίντιν Χέντμπεργκ

1 από 13 2 από 13 3 από 13 4 από 13 5 από 13 6 από 13 7 από 13 8 από 13 9 από 13 10 από 13 11 από 13 12 από 13 13 από 13